Bursa ile özdeşleşen ve kentin kültürel kimliğinin ayrılmaz bir parçası olan kestane şekeri, geleneksel yapısını korurken modern üretim teknikleri ve uluslararası tescil süreçleriyle yeni bir döneme giriyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi yönetiminden oluşan üst düzey bir heyet, kestane şekerinin üretim aşamalarını, kalite standartlarını ve markalaşma stratejilerini yerinde incelemek amacıyla İlka Şekerleme'nin Nilüfer Yaylacık'ta bulunan tesislerine bir ziyaret gerçekleştirdi. Ziyaret kapsamında İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün ev sahipliği yaparken, heyette Bursa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Dr. Abdullah Damar ile Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanı Aziz Elbas yer aldı. Program, Kardelen Kültür Evi'nde kestane şekerinin geçmişten günümüze uzanan tarihsel yolculuğunun anlatılmasıyla başladı. Ardından heyet, üretim hattına geçerek ürünün hazırlık ve paketleme süreçlerini detaylı bir şekilde inceledi. Üretim süreçlerine dair değerlendirmelerde bulunan Genel Müdür Mümin Akgün, kestane şekerinin sadece bir tatlı değil, Bursa'nın gastronomi mirasını temsil eden bir değer olduğunu vurguladı. İlka Şekerleme yetkilileri, geleneksel üretim kültürünü günümüzün gıda güvenliği ve yüksek kalite standartlarıyla harmanladıklarını ifade etti. Bu strateji doğrultusunda şirketin, iç pazarda Kardelen ve Yaylacık markalarıyla, uluslararası arenada ise Cardelion markasıyla faaliyetlerini sürdürdüğü belirtildi. Kestane şekerinin korunması noktasında en kritik aşamalardan biri olan coğrafi işaret süreci de ziyaretin ana gündem maddelerinden biri oldu. Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde yürütülen yoğun çalışmalar neticesinde, ürünün önce Türkiye'de, ardından Avrupa Birliği düzeyinde tescil edildiği hatırlatıldı. Bu tesciller sayesinde ürünün özgün kimliği, üretim özellikleri ve kalite standartları uluslararası düzeyde güvence altına alınmış oldu. Mümin Akgün, aynı zamanda BTSO 27. Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı sıfatıyla bu sürecin içerisinde aktif rol aldıklarını dile getirdi. Kentin tanıtım stratejilerine de değinilen görüşmede, kestane şekerinin Bursa'nın simgesi olarak daha görünür kılınması gerektiği ifade edildi. Akgün, kamu kurumlarının ve yerel yönetimlerin Bursa ziyaretlerinde hediye tercihi olarak kestane şekerini öne çıkarmasının, hem yerel üreticiyi destekleyeceğini hem de kentin gastronomi mirasını dünyaya tanıtacağını belirtti. Ürünün taşındığı her yere Bursa'nın hikayesini de beraberinde götürdüğünü söyleyen Akgün, üreticilerin bu kültürel sorumluluğu taşıması gerektiğine dikkat çekti.